Вытяжные зонты

ЗОНТЫ ВЫТЯЖНЫЕ

Вентиляционные зонты это обязательный атрибут любой промышленной кухни, но и в домашних условиях он получил достойное применение.

Зонты необходимы для улавливания и удаления (всасывания) испарений, влаги, жира и частиц от сгорания, образующихся в результате приготовления пищи. Они устанавливаются непосредственно над плитами.

По виду зонты подразделяются на вытяжные и приточно-вытяжные.

-  вытяжные зонты прменяются для удаления (вытягивания) лишнего тепла и пара, а также веществ загрязняющих воздух, выделяемых при сгорании. Воздушные массы втягиваются в вытяжной зонт, и поступают через жироуловители в воздухопровод и наружу.

- приточно-вытяжные зонты вытягивают нагретый и загрязненный воздух, а так же обеспечивают приток в помещение охлажденного свежего воздуха. Такие зонты применяются при отсутствии в помещении естественного поступления свежего воздуха, либо там, где идет сильное испарение и необходим приток охлаждающего воздуха к рабочему месту. Однако вентиляционные зонты вытягивают всегда больше воздуха, чем притягивают, поэтому лучше не  использовать их как воздушную завесу.

По конструкции вентиляционные вытяжные зонты бывают пристенными и островными. По форме зонты делятся на треугольные и трапециевидные.

В современной кухне вытяжной зонт является необходимым элементом, поскольку  частицы жира, копоти и пара, а также другие вредные вещества не заметные глазу, скапливаются на различных поверхностях образуя толстый тяжело удалимый слой грязи, а также попадают в легкие вызывая различные заболевания.